Ein von den britischen Inseln stammendes Gebäck mit fruchtigem Akzent
Scones sind für ihre besondere Konsistenz bekannt, die sich durch die Einarbeitung kalter Butter in den Teig ergibt. Foodbloggerin CookingCatrin verrät, wie sie dem traditionellen Gebäck einen fruchtigen Touch verleiht.
40 min
SchwierigkeitsgradVorgeschlagene Produkte
Für eine einfache Zubereitung
1. Schritt
250g Mehl mit 70g Zucker, Zitronenzesten, 1 Pck. Backpulver, 120g gewürfelter kalter Butter, 120ml Schlagobers, einem Ei und Mark einer Vanilleschote in der Küchenmaschine zügig zu einem glatten Teig kneten.
2. Schritt
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche erneut kurz durchkneten und 180g Heidelbeeren vorsichtig einkneten. Anschließend den Teig in zwei Kugeln teilen und jeweils rund und 2 cm dick ausrollen. Nun den Teig jeweils achteln (entspricht kleinen Tortenstücken).
3. Schritt
Die kleinen Scones auf zwei mit Toppits® Backpapier belegte Backbleche legen und mit Milch bestreichen. Die Heidelbeer-Scones im vorgeheizten Ofen bei 190 °C Heißluft für 20 Minuten backen.
4. Schritt
Nach dem Backen auskühlen lassen und mit Zuckerglasur verfeinern. Dafür 120g Staubzucker mit dem Zitronensaft einer Zitrone glattrühren und die Scones damit verzieren.
Scones können mit Toppits® Frischhaltefolie oder Alufolie bedeckt frischgehalten werden, um so am Tag später bereit zum Vernaschen zu bleiben (auch gerne mal zum Frühstück). Die Scones können warm und kalt verzehrt werden – beides schmeckt.
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